LE MONDE DE POSEIDON

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30 novembre 2012

MES CREATIONS

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29 novembre 2012

BUCARDE OU COQUE EPINEUSE

BURCARDE OU COQUE EPINEUSE Bucarde est un nom dont on désigne communément les mollusques de la famille des Cardiidae à laquelle appartiennent les coques. Il s'agit d'une appellation d'origine savante apparue dans le vocabulaire scientifique francophone...

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28 novembre 2012

DAUBE DE CONGRE

Daube de congre Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients :- 4 tranches de congre - 200 g d'oignons - 30 cl de vin blanc sec (un bon muscadet sur lie) - 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate - 3 cuillère à soupe...

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27 novembre 2012

RECETTES DE CONGRE

. CONGRE À LA BRETONNE Lavez, épongez le poisson. Mettez-le dans un plat à four. D'autre part, faites blanchir 2 mn les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, coupez-les en rondelles, disposez-les autour du poisson. Salez,...

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27 novembre 2012

CONGRE

LE CONGRE Le congre commun ( Conger conger ), appelé aussi anguille de mer, est une espèce de poisson anguilliforme de la famille des congridés Taille maximale : 300 cm. Taille commune : 58-200 cm. Taille minimale autorisée (CEE du 7.10.1986) : 58 cm...

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25 novembre 2012

POISSON LEZARD

POISSON LEZARD Corps allongé d'environ 30 cm. Tête effilée et aplatie comme celle d'un lézard. La bouche est inclinée vers le haut et les yeux sont disposés sur la face supérieure de la tête, caractéristique des espèces qui s'enfouissent partiellement....

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22 novembre 2012

Noix de Saint-Jacques a la crème au cury

400 g de noix de Saint-Jacques 100 g de petites crevettes roses décortiquées 20 g de beurre 1 pomme 1 échalote 25 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de curry en poudre sel, poivre Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0...

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22 novembre 2012

POURPRE

Pourpre est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains mollusques de la classe des gastéropodes, essentiellement dans la famille des Muricidae mais pas exclusivement. Certains sont aussi appelés murex ou nucelles. Parmi eux, plusieurs de...

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19 novembre 2012

ANGUILLE

L’anguille d'Europe ou anguille commune ( Anguilla anguilla ) est une espèce de poisson serpentiforme mesurant de 40 cm à 150 cm et pesant jusqu'à 4 kg pour les femelles. C'est un grand migrateur, et plus précisément un migrateur : Amphihalin : au cours...

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18 novembre 2012

ETOILES DE MER

ETOILE DE MER (ASTEROIDEA ) Les étoiles de mer (Asteroidea) forment une classe d'échinodermes. On dénombre au moins 1 500 espèces réparties dans plus de 30 familles vivant dans tous les océans. Elles ont généralement 5 bras, mais peuvent en avoir plus....

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