Noix de Saint-Jacques a la crème au cury

• 400 g de noix de Saint-Jacques
• 100 g de petites crevettes roses décortiquées
• 20 g de beurre
• 1 pomme
• 1 échalote
• 25 cl de crème liquide
• 5 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

Préparation Noix de Saint-Jacques à la crème au curry

1Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Peler, épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Peler et émincer finement l'échalote.

2Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant. Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

3Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes. Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.

4Ajouter les noix de saint-jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ.

5Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.

Pour finir... Accompagner d'un riz basmati et d'un verre de chablis ou de meursault.

Comments

[MINOUCHA78]

hummmmmmmmmmmmm je vais le faire merci Poséidon !

[jeanpierre59]

wouaaaaaaaaaaa!! ça a l air trop bon Poséidon !!!!